古代よりシナモン・ゼラニカムは、香水・お香・スパイス・薬などに使われ、古代のポリネチアンがセイロンからエジプトに輸入しました。

赤道直下の植物で、新しい枝の皮を剥ぎ、自然の風で乾燥させるとクルリと丸まります。色は明るい茶色で、味は優しい甘さがあります。